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12 dias de biscoitos: Snickerdoodles de manteiga dourada

12 dias de biscoitos: Snickerdoodles de manteiga dourada


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Snickerdoodle. É uma das minhas palavras favoritas (junto com Baba Ganoush!) É também um dos meus cookies favoritos. Eu adoro um bom Snickerdoodle, mas adoro ainda mais quando é feito com manteiga torrada. Não há realmente uma combinação mais perfeita - a bondade canela-açucarada combinada com manteiga torrada e torrada com nozes? Paraíso.

Estes podem ser cozidos bem e crocantes nas bordas e macios e macios no interior. Estes são um dos poucos cookies que congelam muito bem, por isso não hesite em prepará-los agora e retirá-los antes das férias. Seus convidados vão pensar que sua maldita Martha Stewart e você não terá que fazer nada!

Confira os 12 dias de cookies:

Dia 1: Cookie Butter Blossoms

Dia 2: casca de hortelã com chocolate gafanhoto

Dia 3: Cookies de Nutella com gotas de chocolate e sal marinho

Dia 4: barras de caramelo salgadas pegajosas

Dia 5: Guloseimas de Krispie com Hortelã-Pimenta de Chocolate Branco

Dia 6: Snickerdoodles de manteiga dourada

Estes são bastante finos para Snickerdoodles, mas eu ainda os adorei. Se quiser um pouco mais grosso, resfrie as bolas de massa novamente antes de assar.

Adaptado de Ambitious Kitchen

2 1/2 xícaras + 2 colheres de sopa de farinha multiuso
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de creme de tártaro
1/2 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de sal
2 palitos (1 xícara) de manteiga sem sal
1 1/4 xícara de açúcar mascavo escuro embalado
1/2 xícara de açúcar granulado
1 ovo grande mais 1 gema de ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha

Para enrolar bolas de massa:

1/4 xícara de açúcar

2 colheres de chá de canela

Misture a farinha, o bicarbonato, o creme de tártaro, 1/2 colher de chá de canela e o sal em uma tigela e reserve. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. A manteiga começará a espumar. Certifique-se de bater consistentemente durante este processo.

Depois de alguns minutos, a manteiga começará a dourar no fundo da panela; continue a bater e retire do fogo assim que a manteiga começar a dourar e exalar um aroma de nozes. Transfira imediatamente a manteiga para uma tigela para evitar que queime. Deixe esfriar por alguns minutos.

Com a batedeira, misture a manteiga e os açúcares até ficar bem homogêneo. Junte o ovo, a gema, a baunilha e o iogurte até incorporar. Adicione os ingredientes secos aos poucos e bata em velocidade baixa apenas até incorporar.

Refrigere a massa por 30 minutos na geladeira, até durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Quando a massa esfriar, meça cerca de 1 1/2 colher de sopa de massa e enrole-a em uma bola. Enquanto isso, misture 1/4 de xícara de açúcar e as 2 colheres de chá de canela em uma tigela. Passe bolinhas na mistura de canela e açúcar. Coloque a massa na assadeira, com 5 centímetros de distância.

Asse os biscoitos por 8-11 minutos ou até que as bordas comecem a dourar. Eles ficarão um pouco mal passados ​​no meio, mas continuarão a cozinhar assim que sair do forno. Asse mais se você gosta de biscoitos mais crocantes. Resfrie os biscoitos nas assadeiras por pelo menos 2 minutos. Remova os biscoitos resfriados das assadeiras após alguns minutos e transfira para uma gradinha para esfriar completamente. Repita com o restante da massa.

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As opiniões expressas pelos contribuintes dos pais são próprias.


Assista o vídeo: I Tried 3 Snickerdoodle Recipes and Picked the Best One Food Network, Tasty, and Bon Appetit (Outubro 2022).

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